深深覺得日本人對於品牌這個心思比中國人來的優越，包含不認為自己是中國人的台灣人在內。

這種心思來自於對榮譽的信念，不願意給客戶吃到「將就一下」的產品，每一環節的堅持造就日本細膩品牌印象，而這種堅持絕對不是畫個漂亮標誌就以為是品牌價值的我們能比上。

看似簡單的冷麵跟普遍吃到的涼麵相比，很容易比較出為何日本拉麵可以成為一類料理而不是一種食材。

假如勁道不夠，這碗麵不過就是垃圾；但就算是連鎖拉麵，該有的功夫全部都吃的到。

調味料若直接加入麵中，大概會鹹到死，所以只能沾著吃。

貼心的份量選擇，選中等份量的麵還能再點盤煎餃來吃，讓貪心的您在內心上演吃或不吃的掙扎心理戰。